新橋 和麺屋長介の長介ラーメン ￥850

新橋のあるお店に行ったら残念ながら満席、階段降りて目についたのが和麺屋「長介」、じゃあラーメンで腹ごしらえってことで早速入店。店内は5席ほどしかない小さなお店、小さいながらも雰囲気あっていいですね。
そこで食べたのがこの長介ラーメン ￥850、とんこつ＆魚介類のダブルベースのスープに、チャーシュー、歯ごたえの良いメンマ、揚げにんにく、貝割れ、山芋、のり、ネギ、煮玉子、麺は中太でした。
見た目、濃い味かと思いきや、これが違和感なく食が進む、くどさもなく程よい感じ。蕎麦の実を使った創作ラーメンですな、この蕎麦の実が良かったなー。
インディー・ラーメンながらレベルは高いと思う、気付いたらスープまで完食しました。
このようなインディーなラーメン屋さんが東京の群雄割拠のラーメン全体の味を底上げしているのだと思う、ラーメンはB級グルメでありながら味のレベルはどこまで上がるのでしょうか？？
老舗はウカウカしていられませんね。
メニューを見たら、つけめんもあるらしい。あるラーメンブログによると〆はスープ割りにして更にご飯を入れると美味しいとか、これはやってみる価値ありますね。次も行かなきゃ！
さあお腹いっぱいだ、新橋・なつかしやでレア映像でも楽しむか！