5/8 くじらのお宿 一乃谷@神田 Vol.1

ゴールデンウィーク延長戦最終回は雨の中、神田で美味しい料理を食べました。これで2週間のゴールデンウィーク大満喫でお開きです。
久々です、一年ぶりですね。くじらのお宿一乃谷でございます。今回は大将のおまかせなのだ！




まずはお疲れ様ってことで
生ビールにお通しです。このお通しも美味いんだよ！
筍煮、こごみ、鶏の治部煮です。オープニングから美味しくてヤバイ！
鯨皮の塩ゆでです。塩梅丁度良いですね。ビールにも良いし
宮城県加美郡加美町の中勇酒造の「天上夢幻」が鯨料理に合います。キリっとしてうめ～！四合瓶で頼んだ方が断然お得です。
そしてこの日本酒が最も合う料理は
鯨部位オールスターズの鯨刺し盛りです！
何が有るかって？
赤身、皮、鹿の子、尾の身、歯ぐき、心臓、胃袋、百尋、生ベーコン、玉です！
とにかく圧巻です！これだけの鯨刺しが一気に食べられるのは一乃谷さんだけだね。
この櫛型でギザギザは鯨の歯茎だそうです！柔らかい食感が美味しい！
この中央の部位は百尋（ひゃくひろ）と言うらしい。知らない！
その百尋の下にある白っぽい部位は玉、要するに鯨の睾丸だそうです。柔らかくとろける味わい、珍味だね。
赤身と皮をにんにく醤油で食べる贅沢さ！いつまでも口の中で噛んでいたい永遠の味だね。Vol.1は刺身でおしまい、Vol.2は明日以降にアップします！