8/31 ～ 9/1 JA鶴岡 だだちゃ豆

今年も茹でることが出来ました！
山形県鶴岡市の名産、だだちゃ豆です。西友で税込￥374でした。いつもより遅い時季にやっと店頭に並びましたね。

だだちゃ豆同士を擦り合わせ、ひげを取り除き、だだちゃ豆の両端をハサミでカットします。

4%食塩仕様なので水1500㏄に対して食塩60グラムを使用し、茹でます。1分50秒位ですかね。
お湯を切って
新聞紙の上に散らして扇風機で冷まします。大体冷めたらフリーズパックに入れて一晩寝かせます。

翌日の8/31夜勤明けで食べてみました。塩梅丁度良く、だだちゃ豆の旨みが引き出されてとても美味しい！
ビールに合いますね！

残り少ない夏をこのだだちゃ豆で満喫するぞ！美味しかった(笑)