4/30 コシアブラの炊き込みごはん、こごみの胡麻和え、行者にんにく From 新潟県

新潟県在住の友人から春の便りってことで山菜が送られて来ました。春は山菜、秋は新米が送られて来ていつも感謝でございます、ありがとうございます。

今回もコシアブラとこごみを使いまして

コシアブラの炊き込みごはんとこごみの胡麻和えを作ってみました。

コシアブラの炊き込みごはんは米を研いで硬めに炊くため、水を気持ち少なめにし、刻んだ油揚げと食塩と化学調味料無添加のカツオだしを投下し、炊きます。
コシアブラは細かく切って、油で炒め、めんつゆつゆ濁で味付けし、炊いたご飯に混ぜて蒸らして出来上がりです。ダシが効いてコシアブラの風味が追加され最高の炊き込みごはんとなりました！激美味でサイコー！

こごみは沸騰したお湯で茹でて胡麻和えに。これまた美味しい味だ！

コシアブラの炊き込みごはんは美味しくて三杯もおかわりしちゃいました！

夜は生の行者ニンニクに味噌をつけて齧る！行者ニンニクのニンニクの味がこれまた最高です。お酒が進みます。炭酸の効いたチューハイと一緒に飲み食いするとお口の中に辛味発生で刺激的に（笑）

またたらの芽も頂いてこちらは味噌と砂糖と酢でぬたにしてみました。

毎年、ありがとうございます！山菜は東京では売ってませんからね。春の美味しさを満喫しました！